前言：
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退休工人郑阿姨说话很实惠。她口【kǒu】中的“零拷”，可能许多【duō】“90后【hòu】”“00后”听都【dōu】没【méi】有听到过【guò】。
△ 曾在上海遍地开花的零拷店
曾经，在上海“一百样【yàng】都能零拷”，油盐【yán】酱醋腐乳【rǔ】酱菜，大米火油【yóu】黄酒白酒……人们【men】按需以【yǐ】最小计量单位购【gòu】买【mǎi】各类生活用【yòng】品，经济实【shí】惠，这样【yàng】的购【gòu】物方【fāng】式也成了一代人的时【shí】代记忆。
听完【wán】这【zhè】段上海话的零拷故事，你可能【néng】会问，现在上【shàng】海还有零拷店吗？答案【àn】是——有！快和东【dōng】东一起去“藏”在【zài】市区的零拷【kǎo】店探【tàn】店啦~
老西门【mén】附近的逸桂【guì】堂酱油【yóu】店是一家2019年才开【kāi】的新店，但【dàn】装潢复古，硕大的【de】“酱”字、竖置的算盘、粉笔写的价目表【biǎo】，仿佛把时【shí】间倒【dǎo】拨了几【jǐ】十【shí】年。老板别出心裁，复原了【le】零【líng】拷酱油的模式。
以前，上海人买【mǎi】酱油都是零拷的。家里酱油【yóu】瓶【píng】见底了，大人给小孩几毛钱【qián】，拿【ná】着空瓶子去酱【jiàng】油铺拷点回【huí】来。
酱【jiàng】油铺的【de】朝向【xiàng】也很讲究，一【yī】般都是朝南偏东，房子高大通风，保存【cún】的油盐酱【jiàng】醋不宜变质【zhì】。
“他【tā】们酿【niàng】的老抽醇厚，像红酒一样会挂【guà】壁，我【wǒ】家做红【hóng】烧肉从【cóng】来只用他们【men】的酱油。”郑【zhèng】阿姨【yí】翘【qiào】起大拇指，“酱油吃完【wán】了，还可以自己带着瓶子过【guò】来，也可以用他们店自己的【de】玻【bō】璃瓶，都是零拷的。”
郑阿姨【yí】的子女看她打【dǎ】酱油辛苦，曾帮她在进口超市买了【le】300多【duō】块钱的日本酱【jiàng】油，但【dàn】这份好意【yì】郑【zhèng】阿姨表【biǎo】示只能心领了：“一大桶一整年都用不完【wán】，再说国外酱油的味道也不【bú】一【yī】样。”
酱油【yóu】店的店员直【zhí】夸郑阿姨是识货朋友，又向郑阿姨安利了不少，生【shēng】抽、米醋也可【kě】以零拷。郑【zhèng】阿姨摆了摆【bǎi】手：“哪吃得掉那【nà】么多，吃【chī】多少【shǎo】买多少【shǎo】。”
打酱油时，店员把【bǎ】漏斗放【fàng】在酱油瓶【píng】子上，用吊勺从【cóng】酱油缸里【lǐ】摇出，通过【guò】漏斗灌到【dào】酱【jiàng】油瓶子里，醇香四溢。一吊【diào】勺正好一斤二两，能装满【mǎn】一个玻璃瓶。
走【zǒu】出酱油店，郑【zhèng】阿姨感【gǎn】慨【kǎi】：“以前经济【jì】困【kùn】难，小孩拷酱油多出来的零钱可以藏起来【lái】自己花，别提多高兴了。现在条件【jiàn】好【hǎo】了，买【mǎi】酱油不用零拷了，但这段历【lì】史不能忘记，勤俭【jiǎn】节约的美德也不【bú】能丢。”
除了零拷酱油外
在上海你还能零拷洗衣液
在上【shàng】海杨树浦路上的上【shàng】海制皂有【yǒu】限公司门【mén】市部，不【bú】少阿【ā】姨爷叔都会拎着自己家的空桶，来这里“拷【kǎo】”洗衣液。
扇牌洗衣液、白丽【lì】洗洁精、蜂花檀香【xiāng】沐【mù】浴露……都是老上海熟悉的老牌【pái】子，“零拷”的【de】洗衣液也比外面瓶【píng】装的便宜不少，一位来“拷”洗衣【yī】液的阿姨说，“算下来要比外【wài】面【miàn】便宜三分之【zhī】一”。
另一位阿姨【yí】说，除了价格优势外，零拷洗【xǐ】衣液还能反【fǎn】复使【shǐ】用塑料瓶【píng】，非常环保，用【yòng】几斤拷几斤，一点都不浪【làng】费【fèi】。“要懂得细水长流，实惠乐惠都在里面【miàn】。”
门市部的店长王世海说，这【zhè】可【kě】能是上【shàng】海最【zuì】后一家能“拷【kǎo】”到【dào】洗衣液的店了：“30年前我在制【zhì】皂【zào】厂【chǎng】里，这家【jiā】店就在了，到了换季，早上可是排队等【děng】开门的。”
生意好的时候，一天【tiān】能卖掉【diào】13桶洗衣液【yè】，650公斤【jīn】！在王世海看【kàn】来，老百【bǎi】姓认可与喜欢“零拷”，就是【shì】因【yīn】为实惠。
老底子上海人
到底是怎么“零拷”的？
又有怎样的故事？
文章开头的那段故事
你听明白了吗？
↓↓↓
老早仔个零拷
文/郑自华
原载于《新民晚报》2014年11月23日B11版
上【shàng】海早期【qī】个烟纸店，伊个功【gōng】用就【jiù】等同于现在个便利【lì】店。烟纸店辣拉【lā】上海生存了上百年，深受老【lǎo】百姓欢迎。烟纸店带拨了老百【bǎi】姓【xìng】老多方便，其中特点【diǎn】之一就是零拷。
零拷，实际上就是零打碎敲（拷），很【hěn】能反映当【dāng】时【shí】年代上海【hǎi】人个精打细算【suàn】。埃【āi】个【gè】辰【chén】光，上【shàng】海人经济条【tiáo】件普遍勿大好，屋里向【xiàng】地方勿大，还呒没冰箱，勿可能【néng】像今朝一【yī】样，一记头拿一【yī】个礼拜【bài】个物【wù】事买回【huí】来，于【yú】是零拷成了家家人家【jiā】个普遍现象。
比方【fāng】讲【jiǎng】，烧夜饭了，正好需要黄酒做作料，就差小囡到烟纸【zhǐ】店【diàn】去买5分洋【yáng】钿黄【huáng】酒。勿要小看迭眼【yǎn】黄【huáng】酒，除了做【zuò】作料，多下来，正【zhèng】好可以拨男【nán】人【rén】吃一顿。
零拷学问老多。我辣烟纸店做过3年学徒，也算吃过萝卜干饭。
眯眯大【狭小【xiǎo】】个【gè】店【diàn】堂间，堆放了十几【jǐ】坛【tán】老酒，除了黄酒，白【bái】酒系列有50度土烧/0.90, 55度/1.10 ,60度【dù】/1.20；还有以优质白【bái】酒为酒基【jī】，配以红参【cān】、当【dāng】归等中【zhōng】药【yào】材浸【jìn】泡，制出个酒颜色像绿豆汤【tāng】个绿豆烧；以高粱酒为【wéi】酒基，加入【rù】五加皮、杜【dù】仲等【děng】浸【jìn】泡个五加皮，搿些酒【jiǔ】交关受【shòu】老百姓欢迎。比较高档个濉溪大曲【qǔ】，零拷【kǎo】1.60，算吃价钿了，当时茅台才8元【yuán】1瓶！
老酒个零拷是用吊提【tí】，所谓吊提，就是一种大小勿一【yī】个固【gù】定【dìng】容器，有一个长长个固定【dìng】个柄，吊【diào】提算得上【shàng】伟大个【gè】发明【míng】，零拷【kǎo】是要拿液体倒进瓶口老【lǎo】小【xiǎo】个酒瓶，是老勿容易个事体。有了吊提，再加上漏斗，就很方【fāng】便了。有眼老上海【hǎi】称零【líng】拷为零【líng】吊【diào】就是搿能【néng】来个。吊提有【yǒu】锡个、竹头个，规【guī】格有半两、1两、2两，搿【gé】能就可【kě】以搭配勿同个斤量。由于比重勿同，黄酒【jiǔ】、白酒【jiǔ】个【gè】吊提【tí】勿一样【yàng】，勿可以【yǐ】互相【xiàng】通用，以保证份量准足。
记得我第一次替店隔壁弄堂里个一个熟客零拷2两五【wǔ】加皮，埃个熟【shú】客带了玻璃【lí】杯，熟客掼【guàn】了一【yī】支香烟拨店【diàn】里个【gè】老师傅，然【rán】后两【liǎng】家头【tóu】就茄山【shān】河了【le】。我拿起2两个锡【xī】吊提，按照【zhào】“拷酒要快，拷油要慢”个诀窍，抖抖豁豁将酒【jiǔ】灌【guàn】进了【le】玻【bō】璃杯，拷完还老道地个用揩布【bù】拿杯子揩清爽后再递拨了熟客。迭【dié】个【gè】熟客见【jiàn】了摇【yáo】摇【yáo】头：“小阿弟，份量勿准【zhǔn】足啊！”师傅随即加了点，熟客【kè】心满意足个走了。看我丈二和尚摸勿着头脑个样子，师【shī】傅说：“搿些人是老酒【jiǔ】鬼，老酒鬼【guǐ】个【gè】玻璃杯有【yǒu】花纹【wén】个，2两【liǎng】酒到啥个花纹，伊拉眼睛一瞄就晓得了，对酒鬼【guǐ】来【lái】讲，一眼眼老酒【jiǔ】都勿好推【tuī】扳【bān】个！”师傅还关【guān】照，锡吊提拷酒【jiǔ】要【yào】当心【xīn】，因为【wéi】容易碰出“瘪塘”，有了【le】“瘪塘”份量就勿【wù】准足【zú】了，告咾要经常【cháng】校吊提，生意人最讲【jiǎng】究信誉。
辣烟【yān】纸【zhǐ】店里【lǐ】可以零拷【kǎo】个，除了【le】老酒、酱油、豆油，还有【yǒu】雪【xuě】花膏、百雀羚都【dōu】可以零拷。烟纸店个最大功能【néng】就是便民，香【xiāng】烟【yān】可以零卖，连上厕所【suǒ】用个手【shǒu】纸、写信个信纸、缝【féng】补衣服个针【zhēn】线都可【kě】以零【líng】卖，搿些是另外一种零拷形式了。
想不想再去“零拷”一次？
走起~
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