前言：
现时姐妹们对“2020年【nián】梦幻西餐厅【tīng】3”大体比较讲【jiǎng】究【jiū】，同学们都想要了解一【yī】些【xiē】“2020年梦幻【huàn】西【xī】餐厅3”的【de】相关【guān】知【zhī】识。那么小编同时在网摘上网罗了一些【xiē】有关“2020年梦幻西餐厅3””的【de】相关资讯，希【xī】望咱们能喜欢【huān】，咱们一起来学【xué】习一下吧！必吃榜【bǎng】、必玩榜、必住榜、黑珍珠、米其林，近些年来，各消费类榜单【dān】的存【cún】在感越【yuè】来【lái】越【yuè】强，其【qí】最根【gēn】本的原因【yīn】在于，榜单对于消费者和商家来说，都是刚需品。
“争取上榜”已【yǐ】经逐渐成为餐饮品牌的专【zhuān】项运营课【kè】题【tí】。2020年牛排【pái】登【dēng】上了菜【cài】品热搜榜第一名【míng】，有人【rén】说，独自用餐【cān】或【huò】者两人享受美食【shí】时【shí】，牛排【pái】是【shì】最佳选择，如果再来点葡萄酒、爵士乐就更浪漫了。
▲ 图源大众点评-牛排家
牛排是最简【jiǎn】单又最复【fù】杂的美食，烹饪时只需高温炙烤，点缀海盐【yán】和黑【hēi】胡椒【jiāo】粉【fěn】，同【tóng】时它【tā】对牛肉的部位【wèi】及熟成方式、温度极为讲究。
发布于北京 | 第2486期
01
菜品热搜第一
2020年【nián】牛【niú】排登上了菜品热搜榜第【dì】一名。牛排【pái】属于高【gāo】价值感、高【gāo】单价的健康菜【cài】品，单品崛起体现了品质升级、高端【duān】餐【cān】饮【yǐn】翻身的【de】大趋势。
在疫情冲击下，不少高【gāo】端餐饮门店由于客流稳定忠诚【chéng】，得【dé】以【yǐ】快速【sù】复苏。另外，米其林【lín】、黑珍【zhēn】珠榜【bǎng】单则为高【gāo】端餐【cān】饮的发展引领了方向，扩大【dà】了影响力。
▲ 图源大众点评-牛排家
北京有很多家牛排【pái】馆，如果您还【hái】未曾领略这种安格斯牛肉的味道【dào】，那么在【zài】北京【jīng】三里屯南街通盈【yíng】中心，以高【gāo】端【duān】体验和展示为【wéi】主的精致【zhì】生活中心，高【gāo】端【duān】中西式主【zhǔ】题餐厅，打造【zào】24小时【shí】不打烊世界美食，就有这么一家专门进口安格斯牛肉，并【bìng】专门【mén】潜心【xīn】研究厚牛排的做法【fǎ】及工艺的【de】餐【cān】厅 —— “牛排家”。
餐厅就像我们介绍的牛排、菜品一【yī】样，厚重、尊【zūn】贵，有着将近1000平米的就【jiù】餐【cān】环境。
02
米其林二星主厨坐镇
一名优秀【xiù】的行【háng】政总【zǒng】厨，就是一【yī】个餐厅的灵魂所在！而【ér】牛排家的行政【zhèng】厨师【shī】长——潘黎斌。
他是曾【céng】经【jīng】上海米其林【lín】二星【xīng】餐厅的【de】大厨，别看【kàn】人家年轻，他可是已经拥有19年的西餐烹饪工作【zuò】经验，2016年【nián】，还专门飞到【dào】美国纽约到【dào】Jean-Georges（米其林三星）进行【háng】培训，妥【tuǒ】妥的米【mǐ】其林背景！
▲ 图源网络-潘黎斌
追求极致是他的作风、挑剔【tī】是他的标签，所以【yǐ】在牛排家，任【rèn】何【hé】有瑕疵的菜品【pǐn】都不会有端【duān】到【dào】你面前的【de】机会……力求每一道菜【cài】品的【de】设计【jì】、制作和出品都达到米【mǐ】其林水准！
03
牛肉中的爱马仕
除了有米【mǐ】其【qí】林星级【jí】大厨坐【zuò】镇以外【wài】，顶级的食材和【hé】独到【dào】的制作手法，也是牛排家傲立于其【qí】他西餐厅的最主要原因！
▲ 图源大众点评-牛排家
牛排家精选牛肉中的爱马仕【shì】——澳洲安格【gé】斯牛肉，这可【kě】是世界【jiè】四【sì】大名牛之一。
原产自澳洲，在完全自然的环【huán】境下【xià】生【shēng】长，属于【yú】品质最顶【dǐng】尖的九级和牛。肌肉紧致而且低【dī】脂多汁，瘦肉和油脂的配比巧妙，经过烤制后味道【dào】醇美并且【qiě】富有【yǒu】嚼感【gǎn】，据说是最适【shì】合用【yòng】来【lái】做牛排【pái】的品【pǐn】种。
04
果木炙烤，全国首推
五【wǔ】星级的制【zhì】作【zuò】手法【fǎ】才不会辜负上好的牛肉。牛排家选择的牛排煎【jiān】烤【kǎo】方法是果木炙烤。
▲ 牛排家果木炙烤牛排
果【guǒ】木，通常采用的是荔枝木和龙眼木，它们【men】的【de】固碳能【néng】力和代谢能力会很【hěn】强【qiáng】，在燃烧的过程中不会【huì】产生烟尘，只【zhī】会散发【fā】出果木的香味，在特制的【de】窑炉【lú】里烤制，使炉【lú】内温度能达到500度【dù】的高【gāo】温。
这种炙烤方式，可以达到很高的温度，更好地锁住牛排中的水分。
所以牛排比【bǐ】其它【tā】地【dì】儿更香、更入味。牛肉汁水会瞬【shùn】间被锁进去而【ér】不会外流，都带有一阵阵果木【mù】的清【qīng】香。
说简单点儿，就是让牛排更好吃！
05
招牌必点系列
对于【yú】商【shāng】家来说【shuō】，榜单的本质是一个【gè】珍贵的【de】流量【liàng】入口。榜单界【jiè】的“顶流”是必【bì】吃榜、黑珍珠这样的全国性权威榜单。
▲ 牛排家获得各种荣誉证书
一【yī】整面【miàn】墙壁上挂着的荣誉证书，是牛排【pái】家作为黑珍珠餐厅与常年【nián】霸占大【dà】众【zhòng】点评必吃榜第一的底【dǐ】气，也是精美【měi】菜品的味道【dào】保证。
牛排家最出名的，还要【yào】当属他家的惠【huì】灵顿牛排，就是【shì】之【zhī】前大热【rè】的【de】《好先【xiān】生》同款，好多【duō】人就是专门为它【tā】而来的！
▲ 牛排家惠灵顿牛排
区别于电视剧里四【sì】四方方的【de】长方【fāng】形造型，牛【niú】排家【jiā】的这款【kuǎn】“向阳【yáng】花造型”的惠灵【líng】顿牛排真的是更为诱人，感觉一碰牛肉肉汁就【jiù】会渗出【chū】来了。据说这可是总厨带领厨师团队反复【fù】试验【yàn】了500多【duō】次，才最终【zhōng】改良成我【wǒ】们【men】眼前现【xiàn】在【zài】的这个版本的【de】！
▲ 牛排家-300天肉眼
如果你喜欢【huān】肥【féi】嫩【nèn】多【duō】汁的【de】牛排，肉眼是【shì】不【bú】错的选择。牛排家精选国际公认的顶级【jí】牛排【pái】——300天谷饲安格斯【sī】和牛。不仅如【rú】此，牛排【pái】的厚【hòu】度都在3cm以上，只有这样的【de】牛排才能历经烘【hōng】烤后依旧留【liú】有丰富肉汁，吃安格斯厚切牛排来这里绝对没【méi】错！
▲ 牛排家果木肋眼皇
如果你是【shì】第一次来牛排【pái】家，看到那么多美味【wèi】不知道该【gāi】如【rú】何取舍？不妨点这道果【guǒ】木肋眼皇，因【yīn】为不管你【nǐ】的味蕾有【yǒu】多挑剔，你一【yī】定会【huì】被【bèi】它征服。从澳洲特意选来的【de】大名鼎鼎【dǐng】的安格斯牛肉，全北京只在牛排【pái】家才能吃到【dào】！
06
最雅致的牛排餐厅
除了牛排是米其林星级品质，牛排家的环境也是不愧于米其林星级餐厅的美名，它被很多人称为“京城最雅致的牛排餐厅”。
▲ 图源大众点评-牛排家
西【xī】式简约浪漫的装修【xiū】风【fēng】格【gé】，微暗的灯光设置【zhì】的恰到好处，既保证了用餐的私密性，也为食【shí】客提【tí】供了一个安静【jìng】的聊天氛围【wéi】。
明亮【liàng】通【tōng】透的大【dà】厅，走的是【shì】欧式简约【yuē】轻奢路线，随手一拍那可都是低调奢华风~金【jīn】色为【wéi】主的色调【diào】环【huán】境，显得特别高贵，餐桌【zhuō】旁【páng】边有流光溢【yì】闪的装【zhuāng】饰【shì】，好像逼真地冒着火焰，让【ràng】人觉得格外有情调~
▲ 图源大众点评-牛排家环境
最棒的就【jiù】是这个【gè】超级梦幻的T台，让人【rén】不【bú】自觉的幻想着自己的公【gōng】主梦【mèng】啊！！
▲ 图源大众点评-牛排家T台
近1000㎡的就餐【cān】面积，举办生日party、婚宴【yàn】、公司【sī】聚餐，再【zài】合适不过了【le】~
▲ 图源大众点评-牛排家环境
总之一句话，在牛排家，除了环境浪【làng】漫【màn】，美食更是让人难以拒绝，最【zuì】最【zuì】关键的是，这样【yàng】高颜值高【gāo】内涵的【de】西餐厅，性价【jià】比【bǐ】是【shì】真的高。
总结
消【xiāo】费升级【jí】使得西餐开始以一【yī】种精品【pǐn】化【huà】、高性【xìng】价比的呈现方式，重新站在【zài】餐饮舞台中心。当消费升级被不断强调，消费者越来越追求品质，餐饮人应该要思考哪些问题呢？
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